Maria Ida Settembrino
Patata zuccherina del Salento, biodiversità e nuove opportunità di valorizzazione
Coltivata da oltre un secolo nel territorio di Frigole, nel Leccese, la patata zuccherina rappresenta una produzione agricola di nicchia ricca di storia, biodiversità e potenzialità commerciali. Dalle caratteristiche nutrizionali alle varietà disponibili
Cicerchia, in Calabria la coltivano agricoltori “custodi”
In Calabria, per la precisione nella provincia di Cosenza, esistono piccoli agricoltori che lottano contro l'oblio per salvare un legume antico e resiliente, pilastro della tradizione culinaria povera calabrese.
In un’epoca dominata dall’agricoltura intensiva, la cicerchia, un legume dall'aspetto spigoloso e dal sapore intenso, rappresenta una silenziosa battaglia per la...
